خیلی از داوطلبان گروه تجربی، علوم و صنایع غذایی را با علوم تغذیه یکی می دانند، در حالی که این دو رشته از نظر سرفصل درسی و بازار کار مسیر جدایی دارند. علوم و صنایع غذایی بیشتر به فرآوری، کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی در مقیاس صنعتی می پردازد، در حالی که علوم تغذیه به سلامت و رژیم درمانی افراد نزدیک تر است.
در ادامه می خوانید
جایگاه دانشگاه شهید بهشتی در رشته علوم و صنایع غذایی
رتبه قبولی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی تهران در میان داوطلبانی که این رشته را دنبال می کنند، معمولا به عنوان یکی از معیارهای مقایسه با دانشگاه های دیگر تهران و شهرستان مطرح می شود. دانشگاه شهید بهشتی به دلیل موقعیت در تهران و سابقه علمی گروه های وابسته به علوم پایه و علوم زیستی، معمولا در میان گزینه های نخست داوطلبانی قرار می گیرد که علوم و صنایع غذایی را به عنوان جایگزین رشته های پزشکی یا داروسازی در نظر می گیرند.
ظرفیت پذیرش و روند اعلام کارنامه قبولی
ظرفیت پذیرش علوم و صنایع غذایی شهید بهشتی هر سال توسط سازمان سنجش در دفترچه انتخاب رشته اعلام می شود و معمولا در قیاس با رشته های پرمتقاضی مثل پزشکی، عدد کوچک تری دارد. همین ظرفیت محدود باعث می شود کارنامه قبولی علوم و صنایع غذایی شهید بهشتی از سالی به سال دیگر نوسان محسوسی داشته باشد، چون تغییر چند نفر در تعداد متقاضیان همان سال، مستقیم روی رتبه مرزی اثر می گذارد.
چه عواملی حداقل رتبه این رشته را تعیین می کند
حداقل رتبه علوم و صنایع غذایی شهید بهشتی 1406 از پیش قابل اعلام قطعی نیست، چون به سه متغیر همزمان بستگی دارد؛ تعداد کل شرکت کنندگان گروه تجربی همان سال، رفتار انتخاب رشته داوطلبان بالای میانگین که معمولا رشته های پزشکی و دندانپزشکی را در اولویت می گذارند و در نتیجه ظرفیت رشته های دیگر مثل صنایع غذایی را برای رتبه های پایین تر آزاد می کنند، و در نهایت تعداد داوطلبانی که همزمان دانشگاه آزاد یا سایر دانشگاه ها را هم برای همین رشته انتخاب کرده اند.
مقایسه با ظرفیت دانشگاه آزاد در همین رشته
برای داوطلبانی که هم دانشگاه های سراسری و هم دانشگاه آزاد را بررسی می کنند، نگاه به تراز قبولی صنایع غذایی آزاد کمک می کند تصویر کامل تری از کل بازار پذیرش این رشته به دست بیاورند، چون سیستم ترازبندی دانشگاه آزاد جدا از رتبه کشوری سراسری محاسبه می شود و مقایسه مستقیم رتبه با تراز، بدون تبدیل درست، می تواند گمراه کننده باشد.
مسیر شغلی فارغ التحصیلان این رشته
فارغ التحصیلان علوم و صنایع غذایی معمولا در آزمایشگاه های کنترل کیفیت کارخانه های مواد غذایی، واحدهای تحقیق و توسعه محصولات جدید، و بخش های نظارت بهداشتی کارخانه ها مشغول به کار می شوند. برخی دیگر مسیر تحصیل تکمیلی را ادامه می دهند و وارد حوزه های تخصصی تر مثل بسته بندی مواد غذایی یا ایمنی زیستی محصولات می شوند. این تنوع مسیر شغلی، یکی از دلایلی است که باعث می شود این رشته با وجود ظرفیت کوچک تر نسبت به علوم تغذیه، همچنان در میان داوطلبان علاقه مند به صنعت غذا طرفدار جدی داشته باشد.
سرفصل درسی و تفاوت آن با رشته های مشابه
برنامه درسی علوم و صنایع غذایی ترکیبی از میکروب شناسی مواد غذایی، شیمی مواد غذایی، اصول نگهداری و بسته بندی و مبانی مهندسی فرآیندهای صنعتی است. این ترکیب باعث می شود دانشجو در کنار مباحث زیستی، با محاسبات مهندسی و استانداردهای صنعتی هم آشنا شود، چیزی که در رشته علوم تغذیه با همین حجم پوشش داده نمی شود. داوطلبی که بیشتر به جنبه صنعتی و کارخانه ای غذا علاقه دارد تا جنبه بالینی و درمانی، معمولا با این رشته سازگاری بیشتری پیدا می کند.
توصیه عملی برای انتخاب رشته
بهترین راه برای داوطلبی که علوم و صنایع غذایی شهید بهشتی را در لیست انتخاب رشته خود دارد، بررسی کارنامه چند سال متوالی به جای یک سال خاص است. از آنجا که آمار رسمی و متمرکز این رشته به اندازه رشته های پرطرفدارتر منتشر نمی شود، مشورت با مشاور انتخاب رشته و بررسی دفترچه ظرفیت پذیرش هر سال، دقیق ترین راه برای برآورد واقع بینانه رتبه لازم است، به خصوص برای داوطلبانی که این رشته را در کنار گزینه های دیگر علوم پایه مقایسه می کنند.