بین همه رشته های حوزه دامپزشکی و علوم دامی، رشته بهداشت و بازرسی گوشت یکی از کم شناخته شده ترین هاست؛ خیلی از داوطلبان اسمش را هم نشنیده اند. این رشته درباره سلامت غذایی جامعه است، نه درمان مستقیم حیوانات، و همین تفاوت اصلی آن را از رشته دامپزشکی جدا می کند. اگر به کار کنترل کیفیت مواد غذایی با منشا دامی و سلامت عمومی جامعه علاقه دارید، انتخاب رشته بهداشت و بازرسی گوشت می تواند مسیری باشد که کمتر کسی رویش رقابت می کند.
در ادامه می خوانید
گرایش های رشته بهداشت و بازرسی گوشت
گرایش های رشته بهداشت و بازرسی گوشت به شکل رسمی و متعدد در مقطع کارشناسی تعریف نشده اند؛ خود این رشته یک زیرشاخه تخصصی از حوزه دامپزشکی و علوم دامی است که مستقیماً روی بازرسی بهداشتی گوشت، فرآورده های گوشتی و کنترل کیفیت در کشتارگاه ها و کارخانه های فرآوری تمرکز دارد. دانشجو در طول تحصیل با استانداردهای بهداشتی کشتار دام، روش های تشخیص آلودگی میکروبی و انگلی در گوشت، و مقررات نگهداری و توزیع فرآورده های دامی آشنا می شود. کسانی که بخواهند تخصصی تر شوند، معمولاً در مقطع کارشناسی ارشد به سمت میکروبیولوژی مواد غذایی یا بهداشت مواد غذایی حرکت می کنند و مسیر پژوهشی یا اجرایی خود را در همان چارچوب دنبال می کنند.
دروس و مهارت های مورد نیاز
دوره کارشناسی این رشته ترکیبی از دروس پایه دامپزشکی مانند آناتومی و فیزیولوژی دام، و دروس تخصصی تر مانند بهداشت مواد غذایی، میکروبیولوژی و بازرسی گوشت است. بخش قابل توجهی از واحدهای عملی هم در کشتارگاه ها و آزمایشگاه های کنترل کیفیت گذرانده می شود، نه فقط در کلاس درس، پس کسی که از کار عملی و میدانی خوشش نمی آید، احتمالاً با روزمرگی این رشته راحت نخواهد بود. دقت بالا، حوصله برای کار آزمایشگاهی و آشنایی با اصول بهداشت عمومی از مهارت هایی است که در این مسیر به کار می آید.
ظرفیت پذیرش رشته بهداشت و بازرسی گوشت
ظرفیت پذیرش رشته بهداشت و بازرسی گوشت در مقایسه با رشته های پرطرفدار تجربی مثل پزشکی و پرستاری، بسیار محدود است و هر سال تنها در چند دانشگاه و با تعداد صندلی کم عرضه می شود. همین محدودیت باعث می شود رقابت برای ورود به آن، با وجود ناشناخته بودن اسم رشته، آن قدرها هم که فکر می کنید ساده نباشد، چون تعداد داوطلبانی که این رشته را در اولویت های نزدیک به هم می نویسند نسبت به ظرفیت موجود کم نیست. برای همین بهتر است پیش از ثبت انتخاب، رتبه های قبولی سال های قبل را هم در کنار ظرفیت اعلامی دفترچه بررسی کنید تا شانس واقعی تان روشن تر شود.
دانشگاه های رشته بهداشت و بازرسی گوشت
دانشگاه های رشته بهداشت و بازرسی گوشت عمدتاً دانشگاه هایی هستند که دانشکده دامپزشکی یا علوم دامی مستقل دارند، نه هر دانشگاه دولتی. پیش از انتخاب، حتماً دفترچه انتخاب رشته همان سال را چک کنید تا از فهرست دقیق و ظرفیت هر دانشگاه در شهر مورد نظرتان مطمئن شوید؛ این نکته حتی از بررسی اعتبار مدرک دانشگاه روزانه هم مهم تر است، چون این فهرست هرسال کمی تغییر می کند. علاوه بر اسم دانشگاه، به امکانات آزمایشگاهی و ارتباط دانشکده با کشتارگاه های صنعتی منطقه هم توجه کنید، چون کیفیت آموزش عملی این رشته مستقیماً به همین امکانات وابسته است.
جمع بندی
اگر انتخاب رشته بهداشت و بازرسی گوشت را جدی گرفته اید، بازار کارش را هم از قبل بررسی کنید؛ فارغ التحصیلان این رشته معمولاً در سازمان های نظارت بهداشتی، کشتارگاه های صنعتی، کارخانه های فرآوری گوشت و آزمایشگاه های کنترل کیفیت جذب می شوند و چون سلامت غذایی نیازی همیشگی است، این حوزه شغلی معمولاً از نوسانات اقتصادی کمتر آسیب می بیند. برای تصمیم نهایی، مشورت با یک مشاور خوب کنکور و مقایسه اش با انتخاب رشته بهداشت مواد غذایی هم خالی از لطف نیست، چون این دو رشته از نظر محتوای درسی همپوشانی زیادی دارند.