این روزها که حساسیت جامعه به سلامت و ایمنی مواد غذایی بیشتر از قبل شده، رشته بهداشت مواد غذایی هم بیشتر دیده می شود، هرچند هنوز خیلی از داوطلبان اطلاعات دقیقی از آن ندارند. اگر انتخاب رشته بهداشت مواد غذایی یکی از گزینه های شماست، این توضیحات کمکتان می کند تصویر واقعی تری از رشته داشته باشید و آن را با بقیه گزینه های علوم پزشکی مقایسه کنید.
در ادامه می خوانید
ظرفیت پذیرش رشته بهداشت مواد غذایی
ظرفیت پذیرش رشته بهداشت مواد غذایی نسبت به بهداشت عمومی محدودتر است، چون تعداد دانشکده هایی که این رشته را دقیقاً با همین عنوان ارائه می دهند کمتر است. با این حال، چون رشته کمتر شناخته شده ای است، رقابت روی همان صندلی های محدود هم معمولاً به اندازه رشته های پرطرفدار سنگین نیست و گاهی حتی از مسیر پذیرش صرفا سوابق تحصیلی هم می شود وارد رشته های مشابه در این حوزه شد، پس این گزینه را هم در کنار کنکور سراسری بررسی کنید.
گرایش ها و مسیر تحصیلی
در مقطع کارشناسی، گرایش های رشته بهداشت مواد غذایی معمولاً حول یک محور اصلی است، اما دروس تخصصی آن ترکیبی از میکروب شناسی مواد غذایی، اصول نگهداری و بسته بندی، و قوانین و استانداردهای ایمنی غذا را شامل می شود. دانشجویان این رشته معمولاً بخشی از واحدهای عملی را در آزمایشگاه های کنترل کیفیت مواد غذایی می گذرانند، که همین تجربه عملی برای ورود به بازار کار بعدی اهمیت زیادی دارد. آشنایی مقدماتی با شیمی و زیست شناسی از دوران دبیرستان هم پایه خوبی برای درک راحت تر دروس تخصصی این رشته در ترم های اول است، هرچند سطح دروس دانشگاهی طبیعتاً عمیق تر و تخصصی تر از دروس دبیرستان خواهد بود.
دانشگاه های رشته بهداشت مواد غذایی
دانشگاه های رشته بهداشت مواد غذایی هم عمدتاً دانشکده های دامپزشکی یا بهداشت دانشگاه های سراسری و علوم پزشکی هستند که پیش از انتخاب رشته بهتر است فهرست دقیقشان را بررسی کنید. بعضی از این دانشگاه ها آزمایشگاه های تخصصی تری برای کنترل کیفیت مواد غذایی دارند، برای همین مقایسه امکانات آموزشی دانشگاه های مختلف پیش از ثبت اولویت خالی از فایده نیست.
بازار کار و فرصت های شغلی
بازار کار بهداشت مواد غذایی به صنعت غذا وابسته است، از نظارت بهداشتی روی کارخانه های تولید مواد غذایی گرفته تا کار آزمایشگاهی و کنترل کیفیت در واحدهای صنعتی. بخشی از فارغ التحصیلان هم در سازمان های نظارتی مربوط به سلامت مواد غذایی مشغول می شوند. با رشد صنایع غذایی در کشور، تقاضا برای نیروی متخصص در این حوزه هم به تدریج بیشتر شده است. صادرات مواد غذایی هم یکی از حوزه هایی است که نیاز جدی به کارشناس بهداشت و ایمنی غذا دارد، چون رعایت استانداردهای بین المللی برای ورود محصولات به بازارهای خارجی، بدون نیروی متخصص در این زمینه عملاً ممکن نیست.
شرایط پذیرش و نکات تکمیلی
پذیرش در رشته بهداشت مواد غذایی معمولاً مثل بیشتر رشته های علوم پزشکی از طریق کنکور سراسری در گروه آزمایشی تجربی انجام می شود و شرط خاص دیگری جز رعایت شرایط عمومی داوطلبان ندارد. با این حال، پیش از انتخاب این رشته بد نیست بدانید که بخش زیادی از فعالیت روزانه این حوزه شامل نمونه برداری، آزمایش و مستندسازی دقیق است، پس علاقه به کار دقیق و منظم آزمایشگاهی یک مزیت جدی برای موفقیت در این رشته محسوب می شود.
جمع بندی
بهداشت مواد غذایی از آن رشته هایی است که کمتر پرزرق وبرق ولی کاربردی است و بازار کارش هم به همان اندازه که فکرش را نمی کنید به صنعت غذا وابسته است. اگر هنوز بین چند رشته علوم پزشکی مردد هستید، اهمیت مشاوره کنکور سراسری را دست کم نگیرید؛ گاهی یک مشورت درست مسیر چند ساله را عوض می کند.